我國(guó)棗樹(shù)面積和產(chǎn)量均占世界總量的98%以上。優(yōu)質(zhì)大棗可以說(shuō)，若羌紅棗是我國(guó)的特色果品。和其他果樹(shù)相比，棗樹(shù)的經(jīng)濟(jì)壽命和樹(shù)株壽命較長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)壽命在60—80年，樹(shù)株壽命超過(guò)200年。棗樹(shù)是無(wú)限花序，在開(kāi)花期不停開(kāi)花，即使部分地區(qū)頭茬花遭遇冰雹出現(xiàn)落花，后續(xù)的花也可以正常結(jié)果。優(yōu)質(zhì)大棗批發(fā)因此，冰雹對(duì)棗樹(shù)生長(zhǎng)的影響有限，除非造成棗樹(shù)落花、落果。新疆、河北、山東、山西、陜西、河南是紅棗主產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的90%以上。新疆土地廣闊，得益于干旱少雨的氣候條件和農(nóng)業(yè)灌溉條件，新疆紅棗產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。截至2017年，新疆棗樹(shù)種植面積穩(wěn)定在40萬(wàn)—50萬(wàn)公頃，占全國(guó)總面積的三分之一，盛果期產(chǎn)量更是占全國(guó)的50%以上，成為國(guó)內(nèi)紅棗重要產(chǎn)區(qū)。

優(yōu)質(zhì)大棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸(其中有8種是人體不能自動(dòng)合成的在),6種有機(jī)酸,36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P,其中蛋白質(zhì)含量比梨高出11倍,維生素C和維生素P含量較高,有維生素王之美稱。大棗中所含糖類主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,還發(fā)現(xiàn)大棗中存在一種酸性多糖,命名為大棗果膠(Zizyphus-pectin)A。大棗批發(fā)此外還含有纖維素、胡蘿卜素、核黃素、樹(shù)脂、黏液質(zhì)、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(zhì)(Tannin)、揮發(fā)油等。

質(zhì)量較好的優(yōu)質(zhì)大棗是紫紅色的,顏色偏暗一些,有點(diǎn)像紅酒的顏色。并且顏色比較均勻,有光澤,很少出現(xiàn)深一塊淺一塊的情形。而質(zhì)量稍差一點(diǎn)的紅棗多數(shù)是偏深紅色,表面光澤不明顯,顏色不均勻,有的表面還出現(xiàn)了黑色。有時(shí)紅棗的顏色不均勻可能是儲(chǔ)存時(shí)間太久或出蟲(chóng)子造成的,我們?cè)谔暨x時(shí)要注意避開(kāi)這兩種大棗。大棗批發(fā)好紅棗一般顆粒均勻,圓整,呈橢圓形或球形,表面的皺紋細(xì)淺,沒(méi)有破損現(xiàn)象。而劣質(zhì)的棗子,大小不均勻,表面水分失去的較多果實(shí)干癟,上面的皺紋較深,有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)破損。

優(yōu)質(zhì)大棗跟新鄭紅棗是兩種不同的東西，但是這兩者的主要成分都是相同的，至于哪種比較好，需要根據(jù)我們的需求來(lái)決定，如果是想要用于煲湯的，我們是采用紅棗，而想要泡水的，建議采用紅棗片，而且紅棗的儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)比紅棗片長(zhǎng)。對(duì)于棗片跟紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以來(lái)了解下面介紹的內(nèi)容。 優(yōu)質(zhì)大棗批發(fā)新鄭紅棗具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含纖維素，整個(gè)的紅棗能更好的留住里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成片的紅棗時(shí)間一長(zhǎng)容易變質(zhì)，不利于棗果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保存。